De koffie
Smaak, gebruik en beschikbaarheid bepalen welke koffie past.
Co-label / white-label
Jouw koffie. Jouw verpakking.
We kiezen welke koffie past, bepalen hoe jouw merk op de verpakking komt en rekenen een logische eerste oplage uit. Fortin kan zichtbaar blijven als brander of achter de schermen werken.
Koffie en smaak
Co-label of white-label
Verpakkingsvorm
Oplage en kosten
De briefing
Dit gaan we samen bepalen.
Vier onderwerpen zijn genoeg om van een idee naar een eerste voorstel te komen.
De afzender
Fortin zichtbaar als brander, of volledig onder jouw eigen merk.
De verpakking
Van een eenvoudige zak tot blik, doos of volledig maatwerk.
Oplage en kosten
We rekenen wat een verstandige eerste productie vraagt en kost.
Eerst de koffie
Herkomst vóór verpakking.
Iedere koffielijn begint met proeven. We kijken naar herkomst, smaak en wat er door het jaar heen beschikbaar is. Zo kiezen we een koffie die bij het merk past en ook bij een volgende oogst herkenbaar kan blijven.De koffiekeuze
Wat komt er uiteindelijk in de zak?
Daar kunnen we pas iets zinnigs over zeggen als we weten waar de koffie terechtkomt. Wordt het een vaste espresso in een drukke bar, een filterkoffie voor retail, een cadeau of een kleine serie die vooral iets bijzonders mag zijn? Ook het verwachte volume telt mee. Een koffie die prachtig werkt voor tweehonderd zakken is niet automatisch een verstandige keuze voor een lijn die het hele jaar beschikbaar moet blijven.
Koffie is een oogstproduct. Per seizoen verschuiven beschikbaarheid, smaak en prijs. Daarom zoeken we niet naar een lot dat voor altijd exact hetzelfde blijft. We leggen eerst vast wat herkenbaar moet blijven: bijvoorbeeld chocolade en ronde zoetheid, juist helder fruit, of een zachte koffie die ook met melk overeind blijft. Van daaruit gaan we proeven.
Eerst kijken we wat er al in onze voorraad ligt.
In onze branderij liggen groene koffies die we goed kennen. We weten hoe ze zich gedragen in de brander, wat ze in de kop doen en voor welk gebruik ze sterk zijn.
Dat maakt onze eigen voorraad vaak de kortste én beste route. We kunnen snel een paar passende koffies naast elkaar zetten en samen proeven. Soms springt één single origin er direct uit. In andere gevallen bouwen we liever een blend, omdat die meer rust, body of continuïteit geeft.
Een blend is daarbij geen tweede keus. Juist voor een vaste koffielijn kan het verstandig zijn om het smaakprofiel over meerdere koffies te verdelen. Wanneer een oogst afloopt, kunnen we één onderdeel vervangen zonder dat de koffie ineens een ander karakter krijgt.
Na de eerste selectie maken we proefbrandingen voor het gebruik dat voor ogen staat. Een koffie kan op de cuppingtafel prachtig zijn en toch niet werken als espresso, met melk of in de zetmethode waarvoor hij bedoeld is. De beste keuze is de koffie die op de juiste plek klopt, niet simpelweg de koffie met de opvallendste proefnotities.
Ligt de juiste koffie er niet, dan zoeken we gericht verder.
We sturen je niet door een eindeloze catalogus. Met het gewenste smaakbeeld, volume, gebruik en budget leggen we een concrete vraag neer bij de importeurs met wie we werken.
Zij weten welke lots beschikbaar zijn, wat er onderweg is en welke nieuwe oogsten eraan komen. Daardoor kunnen we verder kijken dan een momentopname. Voor een kleine, eenmalige serie zijn er andere mogelijkheden dan voor een koffielijn die ieder kwartaal opnieuw geproduceerd moet kunnen worden.
Voordat we iets vastleggen, vragen we samples op en branden we die zelf. We vergelijken niet alleen smaak, maar ook hoe schoon en stabiel de koffie brandt en of het beschikbare volume past bij het plan. Pas daarna bespreken we reservering, prijs en een logisch moment voor de eerste productie.
Soms is de eerlijke uitkomst dat we beter even kunnen wachten, het smaakbeeld iets moeten verruimen of met een ander volume moeten rekenen. Dat zeggen we liever vooraf dan nadat naam, verpakking en lancering al vaststaan.
Heb je zelf al groene koffie ingekocht?
Dan leggen we die gewoon naast de andere opties op tafel. Het is geen aparte route en je hoeft opnieuw inkopen zeker niet als wij met de koffie kunnen werken. We proeven hem, maken een proefbranding en bekijken of smaak, kwaliteit en hoeveelheid passen bij wat je wilt maken.
Als de koffie goed past, bouwen we daarop verder. Als we twijfels hebben over de kwaliteit, de manier van branden of de continuïteit, leggen we precies uit waar die twijfel zit. Uiteindelijk moet er een koffie ontstaan die jij met vertrouwen kunt verkopen en die wij met dezelfde aandacht opnieuw kunnen produceren.
Na de keuze leggen we het beoogde smaakprofiel, de brandrichting en de praktische afspraken vast. Bij een volgende oogst proeven we opnieuw. Niet om koste wat kost dezelfde groene koffie te vinden, maar om de lijn herkenbaar te houden voor de mensen die hem drinken.
Dan de vorm
Eén koffie. Iedere verpakking.
De schetsen hieronder laten de breedte zien: van een eenvoudige zak tot een verpakking die bijna een object wordt. Welke vorm logisch is, hangt af van gebruik, oplage en budget.Samen op één verpakking.
Fortin blijft zichtbaar als brander en jouw naam krijgt een duidelijke plek ernaast. Een toegankelijke route voor een samenwerking, eerste editie of kleinere oplage.
Jouw merk bepaalt de buitenkant.
Dat kan met een eigen label op een goede neutrale zak, of met een volledig bedrukte verpakking zodra de oplage dat logisch maakt. Fortin blijft de brander achter de schermen.
Een verpakking die mag blijven.
Een blik past bij een cadeau, limited edition of winkelproduct met meer houdwaarde. De koffie kan binnenin gewoon in een beschermende barrièrezak blijven.
Meer ruimte rond de koffie.
Een doos kan één zak dragen, meerdere koffies bundelen of ruimte maken voor een cadeaucombinatie. Constructie en bedrukking volgen uit wat erin moet en hoeveel je ervan maakt.
Als de verpakking zelf het product wordt.
Ook een compleet afwijkende vorm kunnen we onderzoeken. Hoe vreemder het idee, hoe meer ontwikkeling en handwerk erbij komen; we maken eerlijk zichtbaar of dat nog in verhouding staat.
ETHIOPIËSINGLE ORIGIN250 G
GUATEMALA250 G
BLEND200 G
CHINASINGLE ORIGIN200 G
PANAMA GEISHA118 G
ETHIOPIËSINGLE ORIGIN250 G
Samen op één verpakking.
Fortin blijft zichtbaar als brander en jouw naam krijgt een duidelijke plek ernaast. Een toegankelijke route voor een samenwerking, eerste editie of kleinere oplage.
GUATEMALA250 G
Jouw merk bepaalt de buitenkant.
Dat kan met een eigen label op een goede neutrale zak, of met een volledig bedrukte verpakking zodra de oplage dat logisch maakt. Fortin blijft de brander achter de schermen.
BLEND200 G
Een verpakking die mag blijven.
Een blik past bij een cadeau, limited edition of winkelproduct met meer houdwaarde. De koffie kan binnenin gewoon in een beschermende barrièrezak blijven.
CHINASINGLE ORIGIN200 G
Meer ruimte rond de koffie.
Een doos kan één zak dragen, meerdere koffies bundelen of ruimte maken voor een cadeaucombinatie. Constructie en bedrukking volgen uit wat erin moet en hoeveel je ervan maakt.
PANAMA GEISHA118 G
Als de verpakking zelf het product wordt.
Ook een compleet afwijkende vorm kunnen we onderzoeken. Hoe vreemder het idee, hoe meer ontwikkeling en handwerk erbij komen; we maken eerlijk zichtbaar of dat nog in verhouding staat.
Wat kost de verpakking?
De prijs zit niet alleen in het zakje.
Een bestaande koffiezak met een goed ontworpen label kan relatief klein en snel van start. Een volledig bedrukte zak voelt direct als een eigen product, maar vraagt meestal om een grotere productieronde bij de verpakkingsleverancier. Een blik of doos voegt weer andere onderdelen, handelingen en transport toe.
Daarom noemen we geen losse prijs per zak voordat de vorm en oplage duidelijk zijn. We rekenen liever terug vanuit wat je wilt verkopen, hoe vaak je verwacht bij te bestellen en hoeveel voorraad logisch is. De laagste stukprijs is namelijk niet altijd de goedkoopste keuze.
Eerst bepalen we hoeveel er echt maatwerk moet zijn.
White-label betekent niet automatisch dat iedere zak vanaf nul geproduceerd moet worden. Soms is een neutrale kwaliteitszak met een eigen label precies genoeg.
Die route houdt de eerste oplage overzichtelijk en laat ruimte om het ontwerp of assortiment later nog aan te passen. Bij co-label ligt dit vaak voor de hand, maar ook een volledig eigen merk kan zo beginnen zonder dat de verpakking tijdelijk of onaf voelt.
Wil je de zak zelf laten bedrukken, dan komen materiaalkeuze, formaat, bedrukking, sluiting en eventuele ventielen in beeld. De leverancier rekent instelkosten en werkt met een minimale productierun. Hoe specifieker de uitvoering, hoe belangrijker een fysieke proef of kleurcontrole wordt voordat alles wordt gemaakt.
Bij een blik, doos of sleeve kijken we ook naar wat de koffie daadwerkelijk beschermt. Soms is het bijzondere object alleen de buitenverpakking en zit de koffie binnenin nog steeds in een goede barrièrezak. Dat kan technisch slimmer en vaak ook beter betaalbaar zijn.
Oplage bepaalt meer dan de prijs per stuk.
Bij een grotere run worden vaste druk- en instelkosten over meer verpakkingen verdeeld. De stukprijs daalt, maar je betaalt en bewaart wel de hele voorraad.
Dat is prima voor een vaste lijn met voorspelbare verkoop. Voor een eerste editie, cadeauproject of nieuw retailproduct kan een kleinere en iets duurdere verpakking per stuk verstandiger zijn. Je houdt ruimte om na de eerste verkoopronde nog iets aan formaat, tekst of uitstraling te veranderen.
De minimale productierun van een verpakkingsleverancier kan bovendien groter zijn dan de hoeveelheid koffie die je in één keer wilt laten branden. Dat hoeft geen probleem te zijn, zolang we vooraf weten hoeveel lege verpakkingen er overblijven en wanneer ze opnieuw worden gebruikt.
We zoeken daarom naar een oplage die ook ná de mooie stukprijs nog logisch voelt. Geld dat maandenlang in dozen of zakken op een plank staat, kan immers niet aan koffie, verkoop of een volgende productie worden besteed.
Een bijzondere vorm vraagt extra ontwikkeling.
Voor bijna iedere verpakkingsvorm bestaat al een goede productieroute. We beginnen daarom niet bij de vraag óf het kan, maar bij welke bestaande techniek, leverancier en materiaal het idee het beste passen.
Een blik, doos, sleeve of opvallend object hoeft zelden helemaal opnieuw te worden uitgevonden. Vaak kunnen we voortbouwen op bestaande formaten, stansvormen en sluitingen en alleen aanpassen wat voor jouw merk onderscheidend moet zijn.
Vervolgens toetsen we de praktische kant: blijft de koffie goed beschermd, kan de verpakking prettig worden gevuld en vervoerd, en past de oplage bij het plan? Zo zijn de keuzes vooraf duidelijk en komen we tijdens de productie niet voor verrassingen te staan.
Soms werkt een vertrouwde binnenverpakking met een bijzondere buitenkant het best. Soms klopt volledig maatwerk juist beter. Beide kunnen; we zoeken de uitvoering die het idee sterk houdt zonder het onnodig ingewikkeld te maken.
Je krijgt dus geen bedrag uit de lucht.
Na de briefing vragen we actuele tarieven en minimale productieruns op. Waar het helpt, zetten we een rustige uitvoering, een volledig eigen verpakking en een tussenvariant naast elkaar. Dan zie je niet alleen wat iedere keuze kost, maar ook hoeveel voorraad en voorbereiding erbij horen.
In de raming zetten we de koffie, de lege verpakking en eenmalige ontwikkeling of drukvoorbereiding los van elkaar. Productiehandelingen en extern transport nemen we mee wanneer die voor de gekozen vorm nodig zijn. Zo blijft zichtbaar welk deel terugkomt bij een herhaalbestelling en welk deel alleen bij de start hoort.
Pas na materiaalkeuze, bestandencontrole en een bevestigde leveranciersofferte wordt de verpakkingsprijs definitief. Tot die tijd is een raming precies dat: goed genoeg om een richting te kiezen, maar nog geen verzonnen zekerheid.
Zo bouwen we de lijn
Van idee naar eerste productieronde.
Co- en white-label vragen meer afstemming dan een standaard wholesale-bestelling. Dit is de route.
- 01
Briefing
Merk, doelgroep, gebruik, gewenst volume en planning.
- 02
Koffiekeuze
We bespreken het profiel en wat binnen voorraad en productie past.
- 03
Verpakking en voorstel
Vorm, afzender, benodigde bestanden, prijs en productieafspraken.
- 04
Productie en vervolg
Na akkoord plannen we de eerste run en spreken we af hoe herhaalbestellingen werken.
Sneller dan het klinkt
De eerste proef kan binnen een week in de brander zitten.
Zodra de richting voor koffie en verpakking duidelijk is, kunnen we snel schakelen. Binnen een week kan de eerste proefbranding draaien en kunnen de zakken of labels al besteld zijn. Daarna verdelen we het totale volume over de brand- en levermomenten die bij jouw planning passen.Begin met de briefing
Vertel ons wat je wilt maken.
Beantwoord een paar korte vragen over de koffie, verpakking en oplage. Dan kunnen we bij het eerste gesprek meteen inhoudelijk beginnen.
Praktisch
Voordat we beginnen.
Wat is het verschil tussen co-label en white-label?+
Bij co-label blijft Fortin zichtbaar als merk of maker. White-label verschijnt volledig onder jouw eigen merk.
Kan ik zelf een smaakprofiel kiezen?+
We bespreken het gewenste profiel en toetsen dat aan beschikbaarheid, volume en productie. Niet ieder lot is geschikt voor een vaste eigen lijn.
Wat is de minimale afname?+
Dat hangt af van koffie, verpakkingsvorm en planning. We bepalen dit in het voorstel en publiceren geen standaardvolume dat niet voor iedere route klopt.
Kunnen jullie ook het verpakkingsontwerp maken?+
We stemmen af welke bestanden en opmaak nodig zijn. De precieze ontwerpverdeling nemen we mee in het voorstel.
Wat is loonbranden?+
Bij loonbranden brandt een brander koffie in opdracht van een ander bedrijf. De groene koffie is van jou of wordt voor jouw rekening ingekocht; wij verzorgen het afgesproken brandprofiel en kunnen het verpakken meenemen.
Doen jullie ook aan loonbranden?+
Ja. We bespreken de groene koffie, het gewenste smaakprofiel, de hoeveelheid en planning. Daarna maken we een proefbranding en leggen we vast hoe productie en eventuele verpakking worden uitgevoerd.